《表2 百里香精油微胶囊对待测菌种的MIC和MBC》

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《百里香精油微胶囊对摩根氏菌和变形杆菌产组胺机制的影响》

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注：-.无微生物的生长；+.数量与微生物生长量呈正相关。

百里香精油微胶囊对摩根氏菌ND和变形杆菌R3的MIC和MBC如表2所示，不同质量浓度的百里香精油微胶囊对供试菌株的生长抑制作用不同。百里香精油微胶囊对摩根氏菌ND和变形杆菌R3都具有较强的抑制效果，摩根氏菌ND的MIC和MBC分别为1.56 mg/m L和3.12 mg/m L，变形杆菌R3的MIC和MBC分别为0.78 mg/m L和1.56 mg/m L，这表明变形杆菌R3对百里香精油微胶囊的敏感度要高于摩根氏菌ND。许多研究表明，百里香精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、真养产碱杆菌、枯草芽孢杆菌等有较强抗菌作用[2 1-2 3]。Inouye等[24]研究了10种以上精油对3种病原菌的抑制效果，结果发现百里香精油的抑制效果最好，所用剂量最少。Pinto等[25]研究从葡萄牙种植的百里香植株中提取的百里香精油，发现其对白色念珠菌的抑制剂量范围在0.32～0.64?μL/m L之间，而对黑曲霉的抑制剂量范围在0.16～0.32?μL/m L，这与本研究结果不一致，一方面是因为百里香精油有不同的种类；另一方面是因为本研究用β-CD对精油进行了包埋[26]。供试菌经百里香精油微胶囊处理后，其细胞膜受到损伤，致使膜内物质泄漏，从而达到抑菌效果，这与申莉莉[27]的研究结果相一致。