《表2 正交试验因素水平：百里香精油/多孔淀粉微胶囊的制备及性能研究》

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《百里香精油/多孔淀粉微胶囊的制备及性能研究》

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文中采用正交试验优化多孔淀粉的制备工艺，以酶与淀粉的质量比、缓冲溶液酸碱度和反应温度为因素进行三因素三水平正交试验。将玉米淀粉与柠檬酸/Na2HPO4缓冲溶液按质量比为1∶8的比例混合，室温下搅拌30 min后向淀粉液中加入α-淀粉酶和糖化酶，在水浴条件下反应8 h，随后加入浓度为0.1 mol/L的NaOH使酶失活终止反应，所得产物在3000 r/min下离心10 min，最后用去离子水洗涤3次。沉淀物用烘箱干燥，随后对其研磨筛选待进一步实验。