《表1 添加包埋和未包埋的百里香精油的大肠杆菌液体培养液的OD值和pH值》

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《自组装多肽水凝胶对百里香精油的控释作用、抑菌和抗氧化效果的延长作用》

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为了研究Fmoc-F水凝胶对百里香精油的控释作用及Fmoc-F/百里香精油水凝胶的抑菌效果，利用百里香精油、Fmoc-F水凝胶、包埋百里香精油的Fmoc-F水凝胶作液体抑菌实验，结果如表1所示。A组在培养24 h的过程中，菌液OD值呈现出典型的大肠杆菌的生长周期[32]；B组OD值变化与A组一致，证明单独的Fmoc-F水凝胶对大肠杆菌的生长并没有抑制效果；C组因为加入百里香精油，在0～24 h，其OD值明显小于A、B组，证明百里香精油的加入可以较好地抑制大肠杆菌的生长；D组在0～1 h内，菌液pH>6.5，Fmoc-F水凝胶基本没有分解，被包埋的百里香精油无法发挥抑菌作用，在1～4 h内，菌液pH>5.5，Fmoc-F水凝胶少量分解，百里香精油开始缓慢释放到菌液中，发挥抑菌作用。随着培养时间的延长（10 h后），菌液中微生物数量增多，溶液pH值下降到5左右，Fmoc-F水凝胶分解增多，百里香精油释放出来，完全发挥抑菌效果。此外，10 h后，对比C、D组，发现D组的抑菌效果好于C组，这是因为C组中，由于百里香精油加在溶液中，导致培养后期有部分精油挥发；而D组由于百里香精油被包埋在Fmoc-F水凝胶中，大肠杆菌数量增多，导致溶液pH值下降后才释放出来，因此有效抑制了百里香精油的挥发，从而延长百里香精油的抑菌效果。