《表2 黄原胶寡糖最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)测定结果》

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《黄原胶寡糖的抑菌活性研究》

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注:+代表培养基混浊，-代表培养基澄清。

最小抑菌浓度与最小杀菌浓度是判断抑菌物质抑菌活性大小的重要指标[20]。由表2可知，黄原胶寡糖对大肠杆菌的MIC和MBC分别为2.50 mg/m L和10.00 mg/m L，对金黄色葡萄球菌的MIC和MBC分别为0.63 mg/m L和1.25 mg/m L。钱方[21]和李彦杰[8]所制备黄原胶寡糖对野油菜黄单胞菌具有很好的抑菌活性，黄成栋[22]所制备黄原胶寡糖对玉米大斑病菌、番茄早疫病菌、瓜类枯萎病菌和辣椒疫霉4种真菌具有较强抑制作用，但对大肠杆菌、白菜软腐病菌、烟草青枯病菌、柑橘溃疡、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌却没有任何抑制效果。多糖的抑菌活性可能与其结构中单糖组成及比例、分子质量大小、羟基与糖醛酸数量和比例、糖苷键种类与数量、硫酸化与否、空间结构和水溶液黏度等相关[23]。