《表1 样品DPPH自由基清除率标准曲线》

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《青钱柳化学成分及抗氧化活性研究》

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以VC为对照，测试了5种化合物的DPPH自由基清除能力。结果表明，β-谷甾醇几乎无DPPH自由基清除能力，V c、原儿茶酸、山奈酚、槲皮素和香草酸的DPPH自由基清除率反应曲线如图2所示。从反应曲线可以看出，样品的浓度与清除率有良好的线性关系，原儿茶酸与槲皮素的DPPH自由基清除能力相当并且都略强于Vc，山柰酚则相对较弱，香草酸的自由基清除能力最弱。由表1可知5种化合物的IC50值，IC50值（Vc）=6.58μg/mL，IC50值（原儿茶酸）=5.87μg/mL，IC50（山柰酚）=17.93μg/m L，IC50值（槲皮素）=5.97μg/mL，IC50值（香草酸）=204.84μg/mL。以IC50值为指标，5种化合物的DPPH自由基清除能力大小顺序为：原儿茶酸>槲皮素>Vc>山奈酚>香草酸。