《表4 维生素C对照样品清除DPPH自由基结果》

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《叶下珠提取物对DPPH和亚硝酸盐的清除作用研究》

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选取维生素C作为参照物，研究不同浓度的叶下珠提取物对DPPH自由基的清除能力，测定出吸光度后，根据清除率公式计算出各浓度下的清除率，结果如表3、4所示，清除率曲线如图2所示。由图2可知，叶下珠提取物抗氧化活性比维生素C略低。在实验质量浓度范围内（0～0.3 mg/mL），叶下珠提取物和维生素C均对DPPH自由基的清除率随浓度增加而增大，当浓度增大至0.2 mg/mL以后，随溶液浓度增加清除率变化较小。采用SPSS 22.0软件计算出叶下珠供试品的IC50为0.089 mg/mL，维生素C对照品的IC50为0.076 mg/mL。1 mg叶下珠提取物对DPPH自由基的清除能力相当于0.85 mg维生素C。3.3亚硝酸盐实验结果叶下珠提取物及维生素C对亚硝酸盐清除作用结果见表5、6，清除率曲线如图3所示。在实验质量浓度范围内（0～0.3mg/mL），叶下珠提取物和维生素C对亚硝酸钠的清除率均随浓度增加而增大，当浓度增大至0.2mg/mL以后，随溶液浓度增加清除率变化不大。用SPSS 22.0软件计算出叶下珠供试品的IC50为0.093 mg/mL，维生素C对照品的IC50为0.076 mg/mL。1 mg叶下珠提取物对亚硝酸盐的清除能力相当于0.82 mg维生素C。