《表3 野生青干金枪鱼幼鱼和小头鲔幼鱼肌肉鲜味氨基酸含量对比（%）》
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《海南近海青干金枪鱼Thunnus tonggol和小头鲔Euthynnus affinis幼鱼的营养成分分析及评价》
由表3可知，青干金枪鱼幼鱼肌肉中4种鲜味氨基酸（谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸和丙氨酸）的含量高于小头鲔幼鱼，但差异不显著（P>0.05），说明青干金枪鱼幼鱼口感更好。
| 图表编号 | XD00207748700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.20 |
| 作者 | 周胜杰、杨蕊、韩明洋、王一福、于刚、马振华 |
| 绘制单位 | 中国水产科学研究院南海水产研究所热带水产研究开发中心、农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室、三亚热带水产研究院、中国水产科学研究院南海水产研究所热带水产研究开发中心、农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室、三亚热带水产研究院、中国水产科学研究院南海水产研究所热带水产研究开发中心、农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室、三亚热带水产研究院、中国水产科学研究院南海水产研究所热带水产研究开发中心、农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室、三亚热带水产研究院、农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室、三亚 |
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