《表3 不同紫苏汁添加量的感官评价表》

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《紫苏叶贡梨绿茶复合饮料的研制》

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紫苏汁添加量对产品品质的影响见表3。由表3可知，当紫苏汁添加量在25 m L时，混合溶液中紫苏的风味虽然适中，但品尝后会发现涩味较重；而当紫苏汁添加量在30 m L时，混合溶液中的紫苏风味较重，涩味也开始加重，逐渐影响溶液的整体口感；相比之下，20 m L的紫苏汁为适宜添加量，无论是紫苏的风味，还是紫苏的口感，都相对均衡。因此，选择紫苏汁的添加量为20 m L。