《表2 S.typhimurium CGMCC 1.1190菌株生长一级Baranyi模型的验证》

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《酸胁迫处理对鼠伤寒沙门氏菌抗酸性的影响》

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CGMCC 1.1190菌株一级Baranyi模型的验证结果见表2。对CGMCC 1.1190菌株生长的实测值及一级模型的预测值进行相关性分析，决定系数R2=0.999 7、Af=1.008 3、Bf=1.005 3，表明本实验建立的Baranyi模型拟合效果好，且有效、可靠，可以利用Baranyi模型对酸胁迫培养的CGMCC 1.1190菌株的生长情况进行预测。