《表4 清蛋糕中金黄色葡萄球菌生长二级模型参数的建立及验证》

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《清蛋糕中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立》

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本研究结果对预测和监控金黄色葡萄球菌在清蛋糕中的生长繁殖，保证糕点食品安全性等方面具有参考价值。在此基础上，冷加工糕点中金黄色葡萄球菌生长预测模型以及金黄色葡萄球菌增殖产肠毒素风险还有待进一步研究。