《表1 清蛋糕中金黄色葡萄球菌的一级生长动力学参数》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《清蛋糕中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

选用SGompertz和SLogistic模型为一级模型，应用Origin 9.0软件对糕点中金黄色葡萄球菌生长情况进行一级模型拟合（见图1～4），得到其模型拟合参数（见表1），结果表明，SLogistic模型和SGompertz都能较好拟合热加工糕点中金黄色葡萄球菌在6、15、25、35℃的生长曲线，SLogistic模型得到的r2分别为0.9890、0.9942、0.9923、0.9918，RMSE在0.1051～0.1638之间，SLogistic模型拟合度较高，优于SGompertz模型，因此本研究选用SLogistic模型为金黄色葡萄球菌最适的一级生长模型，并由此计算最大比生长速率μmax和延滞期λ。