《表2 金黄色葡萄球菌的生长动力学参数》

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《不同温度下椰汁中金黄色葡萄球菌的生长动力学模型比较》

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根据上述结论，以Baranyi模型为基础，得到不同温度下椰汁中金黄色葡萄球菌的生长动力学参数，包括初始菌落数N0、最大菌落数Nmax、最大比生长速率μmax和延滞期tlag，见表2。20℃下金黄色葡萄球菌生长较慢，最大比生长速率较小，延滞期则较长。随着温度的升高，最大比生长速率逐渐升高，延滞期则相应缩短。25、30、36℃时最大比生长速率分别为20℃时的2倍、3倍和3.5倍；20℃时延滞期分别为25、30、36℃时的2.5倍、4倍和5.7倍。