《表3 糕点中金黄色葡萄球菌初级生长模型方程和参数》

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《食品防腐剂对糕点中金黄色葡萄球菌生长的影响》

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选择山梨酸钾4 mg/mL，脱氢乙酸钠1 mg/mL，纳他霉素2.4 mg/mL 3种质量浓度，未添加防腐剂为对照，绘制热加工糕点中金黄色葡萄球菌0～40 h生长曲线，SGompertz模型拟合如图1所示，SLogistic模型拟合如图2所示，模型参数和初级模型方程由此计算出来的最大比生长速率μmax和延滞期λ见表2、表3。