《表1 鱼糜废水回收蛋白响应面优化试验的因素水平》

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《鱼糜废水回收蛋白制备抗氧化肽的工艺优化》

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在单因素的基础上，采用响应面方法设计试验，确定水解回收蛋白制取抗氧化肽最佳反应条件。试验采用Design-Expert 8.06软件中的Box-Behnken法设计试验方案，以水解产物DPPH清除率为考察指标，酶比例（X1）和底物浓度（X2）、酶添加量（X3）和酶解时间（X4）为反应条件，建立4因素3水平的响应面因素水平设计，因素水平如表1所示。