《表1 五加皮酒香气物质GC-MS分析结果》

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《HS-SPME结合GC-MS/GC-O法分析致中和五加皮酒的特征香气成分》

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注：Aroma：通过GC-O与参考标准品的比较鉴定化合物；RI：实验测得香气组分在HP-Innowax和DB-5柱上的保留指数；S：与标准品比对鉴定；MS：通过NIST05.L、wiley7n.L、W8N08.L三大质谱库检索定性；“—”：未在文献中查到或未计算出。

应用顶空固相微萃取法对五加皮酒进行预处理，采用GC-MS技术检测得到的五加皮酒中挥发性物质的离子图见图1，经GC-MS鉴定的五加皮酒挥发性物质分析结果见表1。