《表1 正常发酵与染菌水果酵素中的细菌种类对比》

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《水果酵素发酵过程细菌变化规律研究》


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通过测序结果的分析,得到水果酵素正常发酵和染菌水果酵素发酵中细菌的种类与所占百分比。经过数据分析正常发酵和染菌发酵细菌种类的差异,列出表1中24种主要细菌的对比结果。