《表2 不同酶解浓度、时间对毛樱桃果汁澄清和出汁率的影响》
注:“+”表示沉淀,沉淀量多少分别记录为+至++++。
取5个100m L装满毛樱桃果汁的具塞试管,分别加入果胶酶0、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%,在25℃条件下静置,在12、24、36、48h下,观察沉淀物和悬浮物的情况,在静置24h时测定透光率和出汁率。结果见表2。
图表编号 | XD00205417700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.10.28 |
作者 | 张文英、张俊 |
绘制单位 | 吉林农业科技学院食品工程学院、吉林农业科技学院食品工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |