《表8 内蒙古马铃薯中各类危害物质对人群亚组的急性膳食摄入风险（n=327)》

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《内蒙古马铃薯重金属时空分布特征及其膳食暴露评估》

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注：*%ARf D的计算：重金属采用99.9分位值；ARf D采用FDA，2001[16]。

内蒙古马铃薯中各类危害物质对人群亚组的急性膳食摄入风险评估结果如表8所示，可以看出，整体上，人体对马铃薯重金属的急性膳食摄入风险高于慢性膳食摄入风险。其中总铬、总镉、总铜的平均急性膳食摄入风险%ARf D均高于50%，分别为115.11%、79.51%和51.14%，总铬的%ARf D>100%，存在不可接受的急性风险，应该降低膳食摄入量。马铃薯中重金属的急性膳食摄入风险顺序为铬>镉>铜>镍>铅>总汞>总砷。从人群亚组来看，马铃薯中重金属对幼儿和老年的急性膳食摄入风险较高，对青少年和儿童的急性膳食摄入风险较低，急性膳食摄入风险顺序是幼儿>老年>成年>>儿童>青少年，幼儿的急性膳食摄入风险是成人的1.5倍，是青少年的2.5倍。