《表1 热空气处理试验因素编码水平表》

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《高温短时热空气处理促进甘薯愈伤的工艺优化》

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注：X1为处理温度编码值；X2为处理时间编码值；x1为处理温度实测值，℃；x2为处理时间实测值，min。

为得出适合甘薯伤口愈合的最佳热处理工艺，最大限度降低试验工作量，在单因素试验的基础上，以木质素含量（OD280/g）、可溶性固形物含量（%）、失重率（%）和腐烂率（%）为响应值，采用Design-Expert 8.0软件对甘薯热空气处理进行处理温度（℃）和处理时间（min)2个因素，及自变量的高、中、低3个水平的中心组合设计。以处理温度（x1，℃）和处理时间（x2，min）为自变量，并将自变量的高、中、低3个水平以1、0、-1表示，根据数学表达式（1）对自变量进行编码，得出13组热空气处理试验因素及编码水平表（表1），其中组1～4表示轴点试验，组5～8表示因子试验，组9～13表示中心点试验。