《表1 主要水产品种甲醛急性、慢性膳食暴露水平及暴露风险Tab.1 Acute and chronic dietary exposure level and exposure risk assessm

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《乐清市主要鲜活水产品甲醛残留量调查及膳食暴露风险评估》

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考虑到健康风险及放大效应，甲醛残留量以最高值计，蛤蜊、泥蚶、牡蛎、缢蛏、虾蛄、青蟹、鲫鱼、龙头鱼和乌贼分别为19.48、24.11、45.67、42.4、101.59、6.86、9.39、351.75和37.25 mg/kg。而乐清市居民蛤蜊、泥蚶、牡蛎、缢蛏、虾蛄、青蟹、鲫鱼、龙头鱼和乌贼的平均消费量分别为5.4、3.6、2.4、6.9、4.9、8.5、19.6、10.2和6.1 g/（人·日），急性暴露量按照平均消费量的10倍计，体重以60 kg计，则蛤蜊、泥蚶、牡蛎、缢蛏、虾蛄、青蟹、鲫鱼、龙头鱼和乌贼的每日消费量分别为0.000 9、0.000 6、0.000 4、0.001 15、0.008 17、0.00142、0.003 27、0.001 7和0.001 02 kg/（kg BW·d）。由此计算出这几种主要水产品甲醛急性暴露水平（表1）。这几种主要水产品的甲醛急性暴露MOS均大于1，提示甲醛的急性暴露风险是可接受的。