《表1 食品安全检测技术课程思政教学内容及资源》

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《基于工匠精神的《食品安全检测技术》课程思政的探索》

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每一门课程都蕴含着丰富的思政元素，但这些思政资源不是直接显露在课程内容之中，而是蕴含在各个知识点的背后，隐含在科学理论的深处[3]。在专业课程教学中嵌入思政教育，需要教师对教材进行二次开发，充分发掘食品安全检测技术课程所蕴含的思政元素，将挖掘出来的思政元素“融”入教学内容中去，并找准切入点，将思政教育渗透到专业课程教学中。在思政元素的挖掘过程中，始终坚持从学科内在逻辑出发，从学生关心的现实问题入手，强调专业知识的应用原则；坚持以问题为导向，通过解决问题，培养严谨科学精神的原则；坚持紧贴时代前沿，将课程讲授与学术和时代前沿紧密结合的原则[4]。例如：在讲授我国食品安全和分析检测技术的进展时，对学生进行价值观教育，肯定我国食品安全检测技术的成就，增加学生的民族自信心和民族自豪感，同时，也正视我国与欧盟发达国家之间存在的差距，激发学生的危机意识。部分食品安全检测技术课程思政教学内容及资源示例见表1。