《表1 第四章课程思政视角下“食品罐藏与杀菌”教学设计》

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《《食品工艺学》“课程思政”教学改革与实践研究》

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根据教育部工程专业认证理念，要以学生学习为中心，学习产出为导向，教学要持续改进的机制。该课程每一讲都制定了相应的教学目标，如表1所示。在讲授第4章食品罐藏与杀菌时，教师从预期教学效果、评价或标准出发，根据教学目标确定学生需要做出哪些表现，进而通过使用教材、PPT课件等教学工具来设置课堂活动[10]，同时教师需要不断反思和分析如何让学生完成预期学习任务、如何实现对学生目标能力的锻炼、如何对学生的学习效果进行评价等问题[11]。相比传统的教学设计，课程思政背景下的教学设计更加强调学生的学习效果。