《表7 2种复配粉及荞麦粉的对比》

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《无麸质荞麦营养复配粉优化及加工特性分析》

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如表7所示：相比单纯的荞麦粉，这2种粉均具有高蛋白，高INQ的特性，消化率也得到了改善，其中高消化粉消化率达到了95.66%，INQ达到1.23，均显著高于荞麦粉；高INQ粉消化率与荞麦粉相比不显著，但是INQ高达1.47，接近1.50。