《表5 荞麦营养复配粉正交试验》
由表5可知:试验中对荞麦营养粉INQ影响的主次顺序为A>B>C,即影响INQ最大的因素是SPI,其次是黄豆粉,最后为芝麻粉,其中SPI对INQ的影响达到了显著(表6)。由INQ指标得到的最优配方为A3B3C2(72%荞麦粉、6%SPI、12%黄豆粉及10%芝麻粉)。
图表编号 | XD00202101600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.10 |
作者 | 尉腾、郑倩娜、张志伟、张国权 |
绘制单位 | 西北农林科技大学食品科学与工程学院、西北农林科技大学食品科学与工程学院、西北农林科技大学食品科学与工程学院、西北农林科技大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |