《表4 蒲公英面条品质测定结果》

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《一种蒲公英面条的研制》


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在最佳配方条件下制作蒲公英面条,测定蒲公英面条弯曲断条率、熟断条率、干物质失落率、浊度、蒸煮吸水率以及感官评分等面条品质,结果如表4。