《表1 驼乳抗氧化活性肽的研究进展》

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《驼乳肽生物功能特性的研究进展》

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注：ABTS.2，2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（2，2’-azino-bis（3-ethyl-benzothiazoline-6-sulfonic acid）)；DPPH.1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)；Hep G2.人肝癌细胞；SOD.超氧化物歧化酶（superoxide dismutase)；FRAP.铁还原抗氧化能力（ferri

氧化应激是一种负面状态，其特征在于增加自由基水平，从而对重要生物分子如脂质、蛋白质和DNA造成损害。氧化应激通常与许多慢性疾病相关，包括动脉粥样硬化、癌症、糖尿病、类风湿关节炎、心血管疾病、人类慢性炎症和其他退行性疾病[14]。因此，天然抗氧化剂在清除自由基和预防氧化应激相关疾病中至关重要。肽的抗氧化机制主要包括清除自由基（供氢能力和自由基淬灭）活性、抑制脂质过氧化、金属离子螯合作用或这些特性的结合[15]。近年来，驼乳源抗氧化肽研究较多，在营养和健康方面表现出积极的作用（表1）。