《表5 不同亲水胶体糖溶液在热震前后冰晶生长情况及其重结晶速率》
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注:表中“前”、“后”分别表示抗热震前后
采用Image Pro plus软件对热震前后冰晶体的面积、纵横比和直径等详细的冰晶参数进行分析，如表5所示。晶体的面积和平均直径可以很直观地反映出冰晶体的大小，纵横比可以反映出冰晶体的尺寸规则程度，参考HAGIWARA等[25]的方法，根据公式（2）计算热震的后半径:
| 图表编号 | XD00195310700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.11.25 |
| 作者 | 张幸运、钟秋婵、王树欣、易祖欣、王欣语、李明轩、王光强、宋子波、艾连中、张汇 |
| 绘制单位 | 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心、上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心、上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心、上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心、上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心、上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心、上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心、云南猫哆哩集团有限责任公司、上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
