《表5 果汁浓度和冰晶溶质含量的实验数据，在多级冷冻浓缩过程中浓缩比、分配系数、结晶率、固溶物得率的变化》

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《智能控制冷冻浓缩仪的研发及性能分析和测试》

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注：Y：总得率，等于各级得率的乘积；X：总损失。

在本研究中对苹果汁进行了多级冷冻浓缩，果汁浓度（C）在三级的冷冻浓缩中逐渐增加，实验数据如表5所示。其中浓度、浓缩比、分配系数、结晶率和回收得率之间的数值分析和计算基础已由前文给出。本实验中果汁原始浓度为Cj0=10.5°Bx，密度ρ=1.04098 kg/L，实验果汁溶液体积V=3.0 L，重量Mj=3.123 kg；比热容查得cp=3.94 kJ·kg-1·℃-1。