《表5 样品3在图7中对应单因变量多因素方差分析》

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《挤压肉干纤维取向度激光传播测量方法构建》

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选取样品2、3为研究对象，激光入射角分别为30°、45°、60°、75°，设定相机曝光时间为1/400 s，采集3组平行实验图像，得到对应的纤维取向度B值变化曲线，如图6、7所示，并对曝光时间、椭圆移动步长对应的B值做单因变量多因素方差分析。由表4、5可知，激光入射角度和椭圆移动步长整体对B值都有极显著性影响。根据图6、7的趋势和方差分析可知，随着拟合椭圆等强度像素点由最外围到中心原点步长的移动，不同光源入射角度下B值均出现上升的趋势，且变化速率不同，在同一椭圆移动步长下，激光光源入射角不同，肉干图像B值具有明显差异，45°时对应的B值最大，且与其他角度差异显著，随着等强度像素点的移动，B值变化明显，即在此条件下采集到的图像最能呈现肉干的纤维取向度，且对于样品2、3，均为入射角度45°情况下B值最优，说明曝光时间对获取牛肉和猪肉的纤维取向度的计算结果影响一致，同时考虑入射角操作简便性和取值的稳定性，选取45°为激光入射角度。