《表2 果汁冷冻阶段（第II, III阶段）刮面换热器的换热系数UIII及产冰速率w的三组实验测量》

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《智能控制冷冻浓缩仪的研发及性能分析和测试》

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注：（1）冷冻浓缩结晶器容积第1级3 L，第2级1.1 L，第3级0.5 L； (2）果汁质量Mj用称重法测量；（3）制冷面积A=0.0314m2。

在冷冻阶段，通过测量果汁的浓度变化获得产冰量及对应的换热量，从而根据式（16）和式（20）获得产冰速率w和换热系数UIII。表2示出了果汁冷冻阶段（第II，III阶段）刮面换热器的换热系数UIII及产冰速率w的三组实验测量。从实验数据可见：