《表1 频率为1Hz时不同类型的亲水胶体对豆乳酸奶频率扫描中流变学参数的影响》

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《不同类型亲水胶体对豆乳酸奶质构、流变学特性的影响》

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注:表中不同的小写字母表示差异显著（P<0.05），且表中数据只进行纵向比较，不进行横向比较，且均为各亲水胶体与空白进行单独比较，不进行亲水胶体间的比较。

进一步比较频率为1 Hz时各样品的G'和G″，如表1所示。