《表1 25°Bx糖蜜澄清发酵实验结果》

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《高浓度糖蜜发酵酒精生物抑菌技术的研究》

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高浓度糖蜜（55°Bx）经过热酸快速澄清、无酸澄清、常温酸化和单纯稀释（空白实验）等处理后，分别稀释到25°Bx接种干酵母发酵（分别标记为A热酸、B无酸、C酸化、D空白），实验结果如表1，发酵后锤度、酒份、残糖份和挥发酸等数据对比见图1～图4。