《表2 高糖度甘蔗汁 (29o Bx) 厌氧发酵乙醇产量变化》

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《过表达INO1基因提高酿酒酵母乙醇耐受性》

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气相色谱检测发酵液中乙醇含量:将酵母菌株活化达到相同菌浓后，按照8%接种量，接入20oBx甘蔗汁发酵培养基中。30℃，150 r/min培养8 h后，装上发酵栓进行厌氧培养。不同时间点取样，气相色谱分析乙醇含量，结果（图11）表明，过表达菌株与出发菌株的乙醇最高积累量分别在96 h和84 h达到，其中过表达菌株YI2-1的最大乙醇积累量为13.10%（V/V），出发菌株为12.07%（V/V），较出发菌提高8.55%。而过表达菌株YI2-1△KP的最大乙醇积累量为13.17%（V/V），较出发菌提高9.16%。2.4.3高糖度甘蔗汁发酵实验同上接种方法，利用29oBx甘蔗汁发酵培养基，进行厌氧发酵。不同时间取样，测定发酵醪液的酒精度。结果如表2。过表达菌株表现出相对较突出的的高渗透压胁迫耐受性，酵母菌YI2-1 72 h的乙醇积累量为16.31%（V/V），较出发菌株最高乙醇积累量15.24%，提高了7.03%（V/V）。而过表达菌株YI2-1△KP静止发酵8 d后，测定的乙醇积累量达到17.14%（V/V）。