《表6 不同糖蜜配方发酵后的液体pH》

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《应用解淀粉芽孢杆菌GBIF-2液体发酵产γ-聚谷氨酸配方研究》

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如表6所示，5种基于糖蜜配方中发酵液最终pH值T1和T2处理为6.5~7.0之间，T3、T4和T5处理最终发酵液pH值在5.5~6.2之间；pH值按大小排序为T1>T2>T3>T5>T4，通过和初始发酵液pH值7.5比较可知，在解淀粉芽孢杆菌GBIF-2利用碳氮等营养物质发酵产γ-PGA过程中，发酵液pH值总体呈下降趋势。通常情况下，γ-PGA对物理、化学条件较为敏感，除了微生物生长代谢利用的营养物质以外，pH值也可通过直接影响微生物代谢或间接影响微生物产酶，进而影响发酵液中γ-PGA合成[13]。