《表5 不同配方糖蜜液体发酵液中γ-PGA含量》

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《应用解淀粉芽孢杆菌GBIF-2液体发酵产γ-聚谷氨酸配方研究》

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如表5所示，通过比较分析不同处理糖蜜发酵液中γ-PGA含量，可知发酵液中γ-PGA含量T3处理最大，浓度为10.1 g/L，T4处理发酵液浓度为8.5g/L，T5处理发酵液浓度为7.8 g/L，T2处理发酵液浓度为5.0 g/L，最后T1处理发酵液浓度最小，浓度为1.8 g/L。一般认为影响聚谷氨酸合成的因素除了发酵菌株本身外，发酵环境参数也有重要影响，大量的试验研究表明[11-13]，γ-PGA的发酵培养基组成（如碳源、氮源以及金属离子等）和发酵条件（如温度、pH和溶解氧DO等）对γ-PGA的产量都具有较大的影响。