《表5 氨基酸含量比较：蛹虫草液体发酵菌丝体和固体栽培子实体中活性成分的比较》

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《蛹虫草液体发酵菌丝体和固体栽培子实体中活性成分的比较》

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注:*为必需氨基酸，E表示必需氨基酸，N表示非必需氨基酸，E+N为氨基酸总量，EN必需氨基酸与非必需氨基酸的比值，E（E+N）必需氨基酸与氨基酸总量的比值

由表5可见，蛹虫草子实体和菌丝体中均含有丰富的氨基酸，与子实体相比，菌丝体的必需氨基酸总量高17.1%，且必需氨基酸与非必需氨基酸的比值、必需氨基酸与氨基酸总量的比值较为理想，分别为0.62和0.38，接近FAOWHO提出的理想蛋白质必需氨基酸（E%）应达总量40%左右以及EN值应在0.6以上的要求[23]。