《表3 真空退火参数：复原乳中营养成分比例对酸奶品质的影响》
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原料中营养成分含量如表3所示。将脱脂乳粉与乳糖、无水奶油、酪蛋白、浓缩乳清蛋白调配成10%乳液，根据四种成分的不同添加量，测定添加后四种营养成分所占比例。
| 图表编号 | XD00192433100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.12.22 |
| 作者 | 田鑫、夏永军、艾连中、王光强 |
| 绘制单位 | 上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心、上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心、上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心、上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心 |
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