《表3 猪肉新鲜感官品质评分》

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《PCL/PVA/Nisin复合抑菌膜的制备和性能表征》

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注：“-”表示猪肉已经腐败，不再继续评分

感光评定结果见表3。由下表可知，对照组在贮藏第4天时，猪肉就已经发生腐败现象，实验组的猪肉介于1级鲜度和2级鲜度之间，还是比较新鲜的；贮藏第6天时，Nisin质量为0.3 g和0.5 g的复合抑菌薄膜所包裹的猪肉均发生腐败现象，另外2组猪肉介于2级鲜度和3级鲜度之间；在贮藏第7天后，Nisin质量为0.7 g和0.9 g的复合抑菌薄膜包裹的猪肉开始发生腐败迹象。