《表4 18个月货架期调和油的营养伴随物含量》

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《以DRIs推荐为依据的营养调和油的研制》

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mg/kg

为了验证产品在保质期内营养成分衰减情况，选择配方二调配样品，采用成品所用的充氮技术和抗紫外线包装生产样品，模拟出厂后储存条件，进行为期18个月的货架期跟踪。跟踪期内，每两个月对调和油二样品进行取样检测，根据1.2.2～1.2.5方法测定配方调和油维生素E、植物甾醇、角鲨烯、谷维素含量，结果如表4所示。