《表1 发酵菜籽粕中氨基酸的种类和含量》

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《混菌静态发酵改善双低菜籽粕品质》

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发酵前后氨基酸总量和组成发生了显著性变化（表1），但发酵第3天与发酵第5天的菜籽粕氨基酸总量无明显变化。发酵5 d后，菜籽粕中氨基酸总量增加了19.58%，必须氨基酸总量增加了25.30%。半胱氨酸和苯丙氨酸的增幅较大，分别为96.88%和74.55%，赖氨酸、苏氨酸、精氨酸的增幅较低，分别为13.25%、14.39%和7.78%。