《表2 消费者对可追溯猪肉的认知情况》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《消费者对可追溯猪肉的支付意愿及其影响因素研究——以上海、济南消费者为例》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在1009位受访者中，知道“可追溯食品”或“食品可追溯体系”的消费者为309人，占总样本数的比例为30.72%，可见大多数消费者对可追溯食品的认知度偏低，因此本研究对受访者进行信息强化，即假设市场售卖一种猪肉：它可以追踪到生猪养殖直至猪肉销售等环节的信息，消费者利用追溯码，通过购买场所查询机、手机网站等形式，查询到生猪养殖直至猪肉销售等环节的信息；查询到的信息由政府可追溯系统平台发布，一旦猪肉出现质量安全问题，可通过原产地档案进一步查询到养殖场、畜禽散养场户等详细信息，必要时对问题食品进行召回。经信息强化后，91.77%的受访者“非常同意”和“比较同意”可追溯猪肉要比普通猪肉更有助于保障消费者合法权益；87.81%的受访者认为购买这种可追溯猪肉更有助于维护和提升企业声誉；此外，多数消费者认为购买可追溯猪肉是一种消费潮流，并且认为购买可追溯猪肉会得到家人的支持（详情见表2）。