《表3 低醇复合米酒发酵工艺优化Box-Behnken试验设计及结果》
根据单因素试验结果,利用Box-Behnken中心组合试验设计原理,以玉米添加量(A),酒曲添加量(B),发酵温度(C)及发酵时间(D)为影响因素,低醇复合米酒感官评分(Y)为响应值,进行响应面分析法设计试验,Box-Behnken试验设计结果见表3。
图表编号 | XD00180754700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.25 |
作者 | 艾晓莉、林佳丽、刘达玉、颜军、何楠、郭添荣 |
绘制单位 | 成都大学四川抗菌素工业研究所、四川省食品药品检验检测院、成都大学四川抗菌素工业研究所、成都大学四川抗菌素工业研究所、成都大学四川抗菌素工业研究所、四川省食品药品检验检测院、成都大学四川抗菌素工业研究所、成都市食品药品检验研究院 |
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