《表1 Box-Behnken试验设计因素与水平》

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《黑木耳白刺果复合乳酸菌饮料发酵工艺研究》

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根据单因素试验结果，选择固液比（A）、发酵时间（B）、装液量（C）为影响因素，以感官评分（Y）为响应值，采用Box-Bohnken试验设计3因素3水平试验，确定最佳工艺参数。Box-Bohnken试验因素与水平见表1。