《表1 欧盟、美国和中国规定的动物源性食品中磺胺类药物和β-受体激动剂的最高残留限量μg/kg》

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《动物源性食品中磺胺类药物和β-受体激动剂残留的色谱和质谱检测技术研究进展》

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注：“-”表示没有最高限量留要求。下表同。

欧盟[5]、美国[6]和中国[7]对动物源性食品中SAs和BAAs最高残留限量（Maximum Residue Limits，MRLs）均作出了规定（表1）。随着色谱质谱技术飞速发展，兽药残留检测已具有较低的检测限（Limit of Detection，LOD）和定量限（Limit of Quantification，LOQ），但难以获得较高的回收率，且多种药物同时检测的难度较大，因此今后的研究过程中还应不断开发新的色谱和质谱检测法和样品前处理方法，以便尽可能快速、便捷检测动物性食品中药物的残留，减小分析复杂样品基质时基质效应的影响。本文综述了2种药物的色谱质谱检测方法，以期为动物源性食品中兽药残留检测新方法的建立提供理论基础。