《表1 欧盟和中国农业部规定的最高残留限量》

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《水产品中喹诺酮类兽药残留检测研究进展》

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随着人们生活水平不断提升，人们的消费观念和消费水平都有了很大的改变，由于水产品相较于其他动物源性食品具有其特有的营养组分和独特风味，水产品在人们饮食方面上越来越重要。据有关部门统计，2017年全国水产品养殖总量为6，573.82万吨，占世界水产养殖总量的70%，如此庞大的市场潜力之下隐藏着的食品安全问题也是需要高度重视的。目前，我国和欧盟都对水产品中部分喹诺酮类药物要求有最高残留限量（见表1），但是水产品中兽药残留检测的研究还不够深入，尤其是同时进行多个或多种药物的检测方法研究上，因此在多兽药残留检测的方法上还需要更进一步研究，尤其是在检测方法的灵敏度、稳定性、时效性的研究上。