《表1 Box-Behnken试验设计因素与水平》

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《肌原纤维蛋白磷酸化工艺及多酚协同磷酸化对蛋白凝胶特性的影响》

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根据单因素试验结果，利用Box-behnken设计原理，以pH值（X1）、蛋白质质量浓度（X2）、STP含量（X3）为变量，展开3因素3水平的响应面试验，因素与水平设计见表1。采用F检验对试验结果进行方差分析以评价模型的统计意义。数据分析软件采用Design-Expert 8.0.6.1。