《表2 沙棘籽中原花青素含量》

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《沙棘营养成分及药理活性研究现状》

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沙棘果籽较多，沙棘籽含有大量的原花青素、不饱和脂肪酸、生育酚、植物甾醇等，目前不少学者对沙棘籽中的原花青素和总黄酮进行了测定。如张素华[9]对沙棘进行了原花青素含量的测定，发现沙棘果实的不同部位都含有原花青素，如表2所示，其中沙棘种壳中原花青素含量最多，应该在生产生活中加以利用。此外，沙棘种仁除了含有蛋白质也含有大量的原花青素，在生产中可以用于蛋白产品的制作。谭亮等[8]对沙棘籽的总黄酮进行了测定，结果为0.126%（鲜质量）。