《表1 酒水调制创新教学项目设置》

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《基于项目教学法的酒水调制创新实践教学探索》

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利用项目教学法进行酒水调制创新实践教学中，首先应该根据行业需要和市场需求对酒水调制创新的项目和每个项目的课时进行设置。具体可以分为咖啡、流行茶饮、鸡尾酒三大模块，每个模块16课时，共48课时（见表1）。