《表1 部分食品控释抗菌包装膜研究》

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《食品控释抗菌包装膜的控释机理研究进展》

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Kashiri[50]等人将月桂酰精氨酸加入玉米醇溶蛋白膜中研究其在不同温度下向不同食品模拟液（水，体积分数3%乙酸溶液，体积分数10%乙醇）中释放速率，发现温度越高月桂酰精氨酸的释放速率越高，模拟液的影响不显著。根据分子热运动原理，温度越高，聚合物链段的运动越剧烈，则聚合物内自由体积的再分布越容易、聚合物内抗菌剂跃迁通道的产生频率越高，从而抗菌剂的释放速率越大。部分食品控释包装膜研究可归纳为表1。