《表1 膜配方：内嵌混合乳化剂微球的海藻酸钠食品抗菌包装膜的机械和释放性能研究》

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《内嵌混合乳化剂微球的海藻酸钠食品抗菌包装膜的机械和释放性能研究》

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分别配制2.5%的海藻酸钠水溶液、5%的明胶、阿拉伯胶水溶液，于50℃恒温水浴锅中用搅拌机以400 r/min搅速搅拌0.5 h至均匀，静置于50℃水浴中2 h，去气泡。分别将明胶、阿拉伯胶和吐温80按表1的配比共混为混合乳化剂组合，向混合天然乳化剂水溶液中添加表1所示含量的肉桂精油，用高剪切分散乳化机以25 000 r/min高转速剪切2 min获得混合均匀的乳状液，45℃水浴静置10 min，去气泡。将制备好的海藻酸钠水溶液液与不同乳化剂组合O/W乳状液共混，按配方加入甘油增塑海藻酸钠基材，45℃水浴300 r/min搅速搅拌10 min获得混合均匀的制膜液，45℃水浴静置10 min，去气泡。